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Du citron pour le dessert!

15 mai 2015

Bonjour!

Aujourd’hui c’est encore une recette à base de citron que je vous partage.
En effet beaucoup ont du voir ce fameux gâteau magique au citron meringué sur mon instagram hier soir, et comme j’ai eu beaucoup de demandes pour la recette  j’ai décidé de la publier aujourd’hui sur le blog 🙂

Mais pourquoi ce gâteau est-il “magique” ?
Tout simplement parce qu’à partir d’une seule préparation, d’une seule pâte, trois parties vont apparaitre après la cuisson! 
En effet la farine et les jaunes d’œuf vont descendre au fond du moule pour former une texture de flan, le lait va faire apparaitre une couche de crème et enfin les blancs vont montés en neige pour former une génoise sur le dessus.
(vous trouverez différentes recettes du gâteau magique dans le livre Le gâteau magique de Christelle Huet-Gomez.)
 
Ajouter à ces trois parties la partie meringuée et vous comprendrez mieux pourquoi ce gâteau est une tuerie!!!
Pour tout vous dire je le préfère même à la vraie tarte au citron meringuée mais ça après ça dépend des goûts de chacun.
Enfin bref assez parlé je vous livre la recette trouvée sur cuisine.journaldesfemmes.com! 

Vous aurez besoin de: 

❤ 4 oeufs moyens 
❤ 150 g de sucre 
❤ 1 sachet de sucre vanille 
❤ 1 citron non traité
❤ 50 cl de lait
❤ 100 g de beurre fondu
❤ 110 g de farine 
❤ 1 pincée de sel 
Pour la meringue :
❤ 2 blancs d’oeufs
❤ 90 g de sucre
 
➜ En avant!  
➊ Préchauffez votre four à 150°.   

➋ Faites chauffer le lait avec les zestes de citron jusqu’à ce qu’il soit tiède.

➌ Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le beurre fondu, puis la farine et enfin le sel et fouettez le tout. 
➍ Ajoutez-y le lait avec les zestes et mélangez.
➎ Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation avec une maryse. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
➏ Versez doucement la pâte dans un moule rond d’environ 25 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
➐ Faites cuire 50 minutes tout pile (la cuisson est trèèèèès importante!)
➑ Pour la meringue, battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez-y doucement le sucre tout en continuant de fouetter.

➒ Étalez la meringue sur le dessus du gâteau et faites la dorer au chalumeau.

Et voilà!!! 

 >> n’hésitez pas à me dire en commentaire si vous l’avez essayé et surtout ce que vous en avez pensé!

Camille.

 

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